Garnacha

Oorsprong en ontwikkeling over de hele wereld

Grenache vindt zijn oorsprong in Spanje, hoogstwaarschijnlijk in de regio Aragón in het noordoosten van het schiereiland. De eerste vermelding van deze variëteit dateert van 1513 en komt min of meer overeen met de beschrijving van de huidige grenache. De verspreiding over Europa begon met die van het Aragonese koninkrijk, dat zijn grondgebied uitbreidde van Roussillon tot Sardinië. Grenache - en zijn varianten - is te vinden in veel Iberische regio's (Aragon, Catalonië, Rioja, Extremadura, Baskenland, Navarra, enz.) en ook in Frankrijk (Languedoc, Roussillon, Provence, zuidelijke Rhônevallei) en elders in Europa. De druif wordt bijvoorbeeld aangetroffen in Italië (Sardinië, Sicilië en Calabrië), Griekenland, Portugal (Alentejo, Ribatejo, Oeste), Oostenrijk, Bulgarije, Cyprus, Malta en Madeira.

Wijnbouwkundige kenmerken

De trossen grenache zijn middelmatig groot tot groot, afgeknot kegelvormig, gevleugeld en compact. De bessen zijn middelmatig groot, bolvormig of licht eivormig, met een zeer pruinachtige, vrij dikke schil met een mooie blauwzwarte kleur - hoewel ze ook in wit, grijs en roze voorkomen - een smeltend vruchtvlees en vrij overvloedig sap, kleurloos of rood in het geval van garnacha tintorera, die in Spanje gevonden wordt. Grenache heeft een rechtopstaande groeiwijze en krachtige takken, waardoor het bestand is tegen droogte en sterke wind. Hoewel het resistent is tegen echte meeldauw, blijft dit druivenras delicaat omwille van zijn gevoeligheid voor verschillende ziekten (meeldauw, grijsrot, bessenwormen, enz.). Grenache heeft een zeer hoog potentieel om suikers te accumuleren, maar zijn kleur vervaagt snel bij hoge opbrengsten en zijn zuurtegraad is laag. Als hoogproductief druivenras doet het het best op droge, stenige hellingen.

De aroma's en het type wijn

Er kunnen vins doux naturels van gemaakt worden (Banyuls, Maury) en zeer fijne, gestructureerde, aromatische wijnen om neer te leggen (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vaqueyras, enz.), op voorwaarde dat het aangeplant staat op terroirs van hoge kwaliteit en dat de opbrengsten en de kleur perfect onder controle gehouden worden. Als deze parameters gerespecteerd worden, resulteert dit in droge rode wijnen met een mooie goudbruine kleur, krachtig en gul. Ze drukken toetsen van rood fruit en kruiden uit, met ronde, zachte tannines. Natuurlijke zoete wijnen hebben een granaatrode of tegelrode kleur die mahonie kan worden na enkele jaren rijpen. Ze drukken aroma's uit van kers, zwarte bes, braambes en kirsch wanneer ze gerijpt zijn in een luchtdichte kelder, of onthullen kruidige, gedroogde vijgen en empyreumatische (koffie, cacao, tabak) nuances na zorgvuldige oxidatie.